Guar gum - qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikatorlar guruhiga kiruvchi oziq-ovqat qo'shimchasi. Oziq-ovqat qo'shimchalarining xalqaro tasnifiga ko'ra, Guar saqichlari E412 ro'yxatiga kiritilgan. Oziq-ovqat sanoatida Guar saqichidan muzqaymoq, yogurt va soslar ishlab chiqarishda faol foydalaniladi. Pishloq va non, sut mahsulotlari, sharbatlar va siroplar, jele va murabbolarda ham E412 mavjud. Go'sht va go'shtni qayta ishlash sanoati mahsulotlarning tashqi ko'rinishini barqarorlashtiruvchi va yaxshilovchi sifatida Guar saqichidan foydalanadi.