Limon kislotasi (E330)

Limon kislotasi antioksidant (aks holda - antioksidant), tabiiy yoki sintetik kelib chiqishi bor. Limon kislotasining tuzlari va efirlari sitratlar deb ataladi. 175 °C dan yuqori qizdirilganda uetil spirtiga (kalorizator) parchalanadi. U kislotaning zaif xususiyatlarini ko'rsatadi. Ta'mi sof nordon, biriktiruvchi emas. Tanadagi moddalar almashinuvida ishtirok etadi.