Natriy sitrat - Oq, hidsiz, kristall kukun, suvda eriydi, etanolda erimaydi, tarkibida sulfatlar va oksalatlar bilan limon kislotasi tuzi mavjud. Nordon-sho'r ta'mi, qizdirishga chidamli.

Natriy sitrat - uning asosiy imkoniyatlari quyidagilardan iborat:

Rangni barqarorlashtirish;

Antioksidant xususiyatlari;

Mahsulotning ta'mini yaxshilash.

Qo'llash sohalari:
Gazlangan va energetik ichimliklar va ziravorlar/ziravorlarda lazzat kuchaytiruvchi sifatida;

Kislota regulyatori sifatida natriy sitrat jele, sufle va marmelad, bolalar ovqatlari aralashmalari, meva/berry kompotlari va murabbo ishlab chiqarishda ta'sir qiladi;

Mayonez, o'simlik moylari, muzqaymoq va qayta ishlangan pishloqlar ishlab chiqarishda emulsifikator sifatida;

Kolbasa, go'sht mahsulotlari, qiyma va dengiz mahsulotlarida rangni mustahkamlovchi sifatida;

Fermentlangan sut mahsulotlari, yogurtlar, quruq, konserva va quyultirilgan sut ishlab chiqarishda stabilizator sifatida.

Natriy sitratning tibbiyotda qo‘llanilishi haqida qisqacha to‘xtalib o‘tamiz:

Askorbin kislotaning ta'sirini kuchaytiradi va C vitaminining dorivor shakllarida qo'llaniladi;

Qon testlarini saqlab qolish imkonini beruvchi eritmada ishlatiladi;

Qon ivishining kuchayishini davolash uchun preparatlarda qo'llaniladi;

Genitouriya tizimi kasalliklarida dori terapiyasida qo'llaniladi.

Kosmetika sanoatida E331 - shampunlar va suyuq sovunga qo'shilgan kislotalilik regulyatori.