Sovutgichli stollarning qanday turlari mavjud?
1. O'rtacha harorat -2…10 °C. Go'sht, tovuq, baliq va dengiz mahsulotlari, yarim tayyor mahsulotlar, sabzavot va meva bo'laklarini saqlash va kesish uchun ishlatiladi. Stoldan qadoqlangan mahsulotlar, ichimliklar va sharbatlarni uzoq vaqt saqlash uchun foydalanish mumkin.
2. Past harorat -10…-20 °C.
Muzlatilgan oziq-ovqat, yarim tayyor mahsulotlar, sabzavot va mevalar, muzqaymoqlarni uzoq muddatli saqlash uchun ishlatiladi. Muzlatgich stollari ko'pincha muzdan tushirish funksiyasiga ega va restoran oshxonalari va ishlab chiqarish korxonalarida talabga ega.
3 Pitsa uchun (+2…+10 °C)
Pitsa tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlar kerak, shuning uchun pizzaiolo stollari gastronorm idishlari va oshpazning ko'zlari oldida joylashgan muzlatgichli slayd bilan jihozlangan. Pitsa tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa bir kvadrat metrga osongina sig'adi.
4 Bar uchun (+2…+10 °C)
Ular mijozlarga spirtli ichimliklar, kokteyllar va sharbatlarni ko'rsatishga imkon beradi. Bar stollari ko'pincha butilkalar uchun chuqurchaga ega bo'lgan maxsus stol usti bilan jihozlangan, bu barmenning ishini tezlashtiradi: mashhur ichimliklar qo'lda saqlanadi va sovutiladi. U bar peshtaxtasiga o'rnatilishi yoki barmenning orqasiga joylashtirilishi mumkin.
5 Salatlar uchun (+1 °C…+10 °C)
Saladette - tayyorlangan mahsulotlar, tayyor salatlar, plomba va sendvichlarni saqlash uchun turli o'lchamdagi gastronorm idishlari o'rnatilgan katta stol. Saladettes kafe va restoranlarning ochiq oshxonalarida foydalanish uchun qulay bo'lib, u erda mahsulot mijozning ko'z o'ngida tayyorlanadi.
6 Sovutilgan sirt bilan (+2 °C …+7 °C)
Ular sovutgich kameralarisiz ishlab chiqariladi va qayta ishlash, kesish va kesish uchun ishlatiladi. Universal ish yuzasi sifatida turli xil oshxona vazifalarini hal qilish uchun javob beradi, osongina joydan joyga ko'chiriladi. Stol usti yuzasi mahsulotlar uchun optimal haroratgacha sovutiladi.