Электрические плиты- Стоят гораздо меньше индукционных, обладая почти всем набором их функций. Нагреваются медленнее, чем остальные плиты, необходим стабильный и достаточный по мощности подвод электроэнергии.

Газовые плиты- Стоимость изготовления ниже других ресторанных плит, экономия на энергоносителе — существенная, так как газ дешевле электричества.

Индукционные плиты- Основное достоинство — быстрый нагрев (выше, чем у других плит) и высокая энергоэффективность (в половину больше, чем у электроплиты). Лучшая по технике безопасности: не включается без посуды, остывает практически мгновенно.