Компактная высокопроизводительная конвекционная печь с закатной тележкой позволяет выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, формовой хлеб, мучнистые кондитерские изделия в условиях интенсивной эксплуатации. Отличительные особенности печи Фотон: Работа с полной загрузкой, быстрая загрузка выгрузка продукции на стеллажной тележке. Не требует перестановки и вращения листов для достижения равномерности выпечки. Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”. Возможна одновременная загрузка и выпечка изделий широкого ассортимента, с последующей выемкой продукции по мере ее готовности. Качество выпечки не зависит от степени загрузки печи.Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления. Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание. Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации. Основные функции, задаваемые с панели управления: - ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге - возможна корректировка ряда параметров во время выпечки - задание и индикация прямого или обратного отсчета времени выпечки - отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее. Конструктивные особенности: Равномерность выпечки достигается системой распределения воздушных потоков и электронным управлением вентиляторами и нагревательными элементами, что обеспечивает одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи. Большой шаг между подовыми листами в тележке (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий. Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси. Внешнее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи. Конструкция двери печи имеет двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную теплоизоляцию. Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большое окно в двери. Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали. Высококачественная теплоизоляция стен, пола и потолка пекарной камеры. Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см, что экономит производственные площади. Возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания. Применяются комплектующие от лучших производителей. Безопасность в эксплуатации достигается системой блокировок.

от 50 000 сум

Конвекционная печь "ФОТОН" 3.0 и расстойный шкаф "Бриз" 3.0

В наличии

Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента мелкоштучных и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации в супермаркетах, ресторанах, кафе, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд. Печи "Фотон" могут комплектоваться расстойным шкафом "Бриз" или подставкой. Разовая загрузка до 6 противней в печь "Фотон" 1.5 и до 12 противней в печь "Фотон" 3.0 и расстойный шкаф "Бриз-1.5". Размер противня 400х600 мм. Микроконтроллера система управления с цветной сенсорной панелью оператора. Возможность создания, хранения и использования 100 программ выпечки. Камера и облицовка - нержавеющая сталь. Данная пеь выпускается и с ручным управлением. "Фотон" модель 3.0 Расстояние между подовыми листами, мм 90 Количество противней,шт. 12 Номинальная потребляемая мощность, кВт 19 Габаритные размеры, мм 995х1015х1285 Масса, кг 205 "Бриз" модель 3.0 Номинальная потребляемая мощность, кВт 2.2 Габаритные размеры, мм 995х986х1290 Масса, кг 140

от 50 000 сум

Печь "Муссон-ротор" мод 33 с расстойным шкафом "Бриз" мод.33

В наличии

Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации в супермаркетах, ресторанах, кафе и т.д. Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже. Общая площадь пода 2,7 м² при использовании противней 450х600 мм. Возможно использование противней 400х600 мм. Разовая загрузка до 10 противней в печь и до 12 - в расстойный шкаф. Микроконтроллерная система управления с цветной сенсорной панелью оператора. Возможность создания, хранения и использования 100 программ выпечки. Камера и облицовка - нержавеющая сталь. "Муссон-ротор" модель 33 Производительность, шт./ выпечку: - батон 0,5 кг (4 шт. на противне) 20** - батон 0,3 кг (6 шт. на противне) 60* - мелкоштучные изд. 0,15 кг (12 шт. на противне) 120* - хлеб формовой при использовании касет Л7 (Л10) 35*** Номинальная потребляемая мощность, кВт 23,5 Габаритные размеры, мм 1120х1345х1489 Масса, кг 320 "Бриз" модель 33 Номинальная потребляемая мощность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 1117х1068х762 Масса, кг 120 * - при 10-ярусной загрузке ** - при 5-ярусной загрузке *** - устанавливаются на подовые листы 450х600 мм.

от 50 000 сум

Конвекционная печь "ФОТОН" 1.5 и расстойный шкаф "Бриз" 1.5

В наличии

Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента мелкоштучных и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации в супермаркетах, ресторанах, кафе, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд. Печи "Фотон" могут комплектоваться расстойным шкафом "Бриз" или подставкой. Разовая загрузка до 6 противней в печь "Фотон" 1.5 и до 12 противней в печь "Фотон" 3.0 и расстойный шкаф "Бриз-1.5". Размер противня 400х600 мм. Микроконтроллера система управления с цветной сенсорной панелью оператора. Возможность создания, хранения и использования 100 программ выпечки. Камера и облицовка - нержавеющая сталь. Данная пеь выпускается и с ручным управлением. "Фотон" модель 1.5 Расстояние между подовыми листами, мм 90 Количество противней,шт. 6 Номинальная потребляемая мощность, кВт 10 Габаритные размеры, мм 995х915х745 Масса, кг 140 "Бриз" модель 1.5 Номинальная потребляемая мощность, кВт 1.5 Габаритные размеры, мм 995х990х790 Масса, кг 95

от 50 000 сум

Печь хлебопекарная с каменным подом ХПЭ–750/1СК (Россия)

В наличии

Конструкцией печи предусмотрено: * регулирование и автоматическое поддержание в пекарной камере заданной температуры нижней и верхней группы ТЭНов (температуры пода и свода) с панели управления; * возможность увлажнения воздушной среды в пекарной камере во * время выпечки изделий; * стеклянная дверь пекарной камеры; * освещение пекарной камеры; * выдача звукового сигнала об окончании установленного с панели * управления времени выпечки; * установка печей друг на друга в два яруса. Световая индикация: * поступления электропитания на печь, * включения нижних электронагревателей, * включения верхних электронагревателей, * отсчёта времени таймером. Печь может комплектоваться подставкой (дополнительная опция). Технические характеристики Производительность, шт./за одну выпечку: - подовый хлеб, 0,5 кг:    10 - батон 0,3 кг:    14 Количество пекарных камер, шт:    1 Общая площадь выпечки, м: 0,644 Внутренние размеры пекарной камеры, мм:    964х835х209 Номинальная потребляемая мощность, кВт:    6,4 Номинальное напряжение, В:    3NPE ~ 380 Габаритные размеры, мм:    1364х1078х425 Масса, кг, не более:    18

от 50 000 сум

Калибратор тестовой ленты «Восход-КТ» 700 (Россия)

В наличии

Рекомендуется применение в комплекте к столу нарезочному. Конструктивные особенности: - установка толщины калибровки по индикатору; - автоматическая синхронизация скорости калибратора со скоростью стола нарезочного; - облегченная установка/снятие скребков очистки поверхности калибровочных валков; - зона калибровочных валков защищена двумя откидывающимся кожухами с предохранителями; - напольное исполнение; - установка на поворотных колесных опорах с фиксатором для мобильного перемещения; - корпус из нержавеющей стали. Технические характеристики: Ширина ленты подающего транспортера, мм:    650 Скорость движения тестовой ленты, м/мин:    1,6 - 4,3 Зазор между валками, мм:    0,5 - 16 Номинальная потребляемая мощность, кВт:    0,4 Номинальное напряжение, В:    1NPE ~ 220 Габаритные размеры, не более, мм:    1480х1160х1550 Масса, кг, не более:    260

от 50 000 сум

Профессиональная хлебопекарная подовая печь «Пассат» 048

В наличии

Печь хлебопекарная подовая "Пассат" 048 комплектуется (опционально): * каменным (для выпечки непосредственно на поде) или металлическим (для выпечки на подовых листах или в формах) подом; * мощным парогенератором для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки; * подставкой с направляющими под подовые листы; * посадчиком тестовых заготовок Печь устанавливается в один и два яруса на подставку высотой 785 мм и в три яруса на подставку высотой 285 мм. Конструктивные особенности: * система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления; * стеклянная дверь печи отрывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении; * удаление влаги из пекарной камеры во время выпечки; * освещение пекарной камеры; * пекарная камера и лицевая панель печи сделаны из нержавеющей стали. Технические характеристики Производительность, шт./ за 1 выпечку:     - хлеб пшеничный, ржано-пшеничный хлебная форма Л7, Л10:    15 - батоны, массой 0,3 кг:    10 - подовый хлеб, массой 0,5 кг, шт.:    8*/8*** Вместимость:     - хлебные формы №7, шт.    15 - противни 400х600 мм, шт.    2 - противни 600х800 мм, шт    1 Площадь выпечки, м:    0.48 Внутренние размеры пекарной камеры, мм:    620х860х240 Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более:    6,5 Напряжение питания, В:    3NPE ~ 380 Диапазон установки температуры в пекарной камере, С:    50-280 Габаритные размеры, мм, не более: ширина    995 глубина    1220 высота    500 Масса, кг, не более (с металлическим подом/с каменным подом): 150 / 165 * - при загрузке изделий на под с помощью загрузчика ** - при загрузке изделий на под с помощью лопаты *** - при загрузке изделий на подовые листы 600*800 - Возможно использование кассет хлебных форм 3Л7 (3Л10).

29 451 682 сум

Двухбункерная тестоотсадочная машина «Вектор-220» (Россия)

В наличии

Двухбункерный механизм отсаживания теста обеспечивает формование заготовок двухцветных изделий и одноцветных изделий с начинкой. Особенности тестоотсадочной машины "Вектор-220" Система управления построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen с дополнительными кнопками пуск, стоп и аварийный стоп. Управление простое, интуитивно понятное. Система управления позволяет осуществлять программирование работы всех механизмов, записывать до 600 программ в память, присваивать им имена и копировать настройки. Отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора. Транспортер обеспечивает перемещение противней в горизонтальной и плоскости по алгоритму, заложенному оператором в программе. Загрузка и выгрузка противней доступна с двух сторон машины. Для получения ассортимента тестовых заготовок кондитерских изделий тестоотсадочная машина для печенья может комплектоваться различными механизмами отсадки: * Для изготовления двухцветных изделий - используется механизм отсадки валкового типа. * Для изготовления изделий с начинкой - используется механизм комбинированного типа. * Для изготовления двухцветных изделий из песочного твердого теста - используется механизм отсадки валкового типа и механизм струнной резки. * Для изготовления изделий из песочного твердого теста с начинкой - используется механизм отсадки комбинированного типа и механизмом струнной резки. * Для изготовления двухцветных изделий из жидкого теста (бисквитного, белкового) - используется механизмом насосного типа с щелевой матрицей. * Для получения одноцветного пласта бисквитного теста используется бункер насосного типа комбинированного механизма, либо один из бункеров механизма насосного типа. Форма получаемых заготовок изделий определяется формой примененной фильеры и заданной программой. Предусмотрена возможность использования матрицы с вращением фильер для расширения ассортимента двухцветных изделий из мягкого песочного, бисквитного и белкового теста. Конструктивные особенности: * система блокировок, обеспечивающая безопасность персонала при работе; * возможность быстрого демонтажа бункеров, механизма отсадки, фильер без применения специального инструмента для санитарной обработки; * механизм тестоотсадочной машины отделен от зоны отсадки, что полностью исключает попадание теста на детали, узлы привода и исключает загрязнение теста; * детали, контактирующие кондитерскими массами, изготовлены из материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности; * наличие колесных опор, позволяющих перемещать тестоотсадочную машину по производственному помещению; * корпус - нержавеющая сталь. Технические характеристики Ширина противня, мм.:    600 Максимальная производительность, циклов/мин.:     при струнной резке    30* при отсадке    25* Максимальная производительность, кг/ч.: при отсадке сложных видов печенья    180* при отсадке простого вида печенья    220* Количество фильер, шт.: 9 Общее количество программ в памяти контроллера    до 600 Ёмкость бункера (без адаптеров), л.: 43 Род тока: переменный Частота тока, Гц:    50 Напряжение питания, В:    3NPE ~ 380 Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более: 4,5 Габаритные размеры, мм, не более:     длина 1400 ширина 1200 высота 1600 Масса, кг, не более:    700** *Зависит от свойств теста и вида фильер. **Масса машины указана в комплекте со сменными частями.

271 033 544 сум

Хлебопекарная ярусная печь ХПЭ-750/4С (Россия)

В наличии

Технические характеристики: Производительность, шт за 1 выпечку: - хлеб пшеничный, ржано-пшеничный ( хлебная форма Л7):    96 - батоны 0.3 кг, (7 шт. на 1 противне):    56 Количество пекарных камер, шт:    4 Вместимость: подовый лист 700x460, шт:    8 Общая площадь выпечки, кв.м:    2.576 Номинальная потребляемая мощность, кВт:    25.6 Номинальное напряжение, В:    3N~380 Род тока : переменный Диапазон установки температуры в пекарной камере, С: 50-280 Габаритные размеры, мм:    1367x1075x1790 Масса, кг:    540 * - Регулировка температуры и нижней, и верхней группы ТЭНов

17 615 606 сум

Планетарный миксер «Комета-60» (Россия)

В наличии

Конструктивные особенности: * система управления планетарным миксером построена на базе микропроцессорного контроллера и панели оператора с цветным дисплеем Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса, подъемом – опусканием дежи выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора; * плавная регулировка скорости вращения месильного органа; * дежа и месильные органы – нержавеющая сталь; * стационарный защитный кожух из пластика защищает производственное помещение от разбрызгивания смешиваемой массы; * система блокировок, обеспечивающая безопасность персонала при работе; * корпус из стали с высококачественным порошковым покрытием. В комплект миксера входят: * дежа; * месильные органы: лопатка, венчик, крюк. * Дополнительные опции: тележка для дежи. Технические характеристики: Объём дежи, л:    60 Номинальная потребляемая мощность, кВт:    4,1 Скорость месильного органа, об/мин:    55-300 Номинальное напряжение, В:    3NPE ~ 380 Габаритные размеры, мм, не более:    1176x833x1694 Масса машины, кг, не более: 460

от 50 000 сум

Профессиональная хлебопекарная подовая печь Пассат» 096

В наличии

Печь хлебопекарная подовая "Пассат" комплектуется (опционально): * каменным (для выпечки непосредственно на поде) или металлическим (для выпечки на подовых листах или в формах) подом; * мощным парогенератором для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки; * подставкой с направляющими под подовые листы; * посадчиком тестовых заготовок Печь устанавливается в один и два яруса на подставку высотой 785 мм и в три яруса на подставку высотой 285 мм. Конструктивные особенности: *система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления; * стеклянная дверь печи отрывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении; * удаление влаги из пекарной камеры во время выпечки; * освещение пекарной камеры; * пекарная камера и лицевая панель печи сделаны из нержавеющей стали. Технические характеристики Производительность, шт./ за 1 выпечку:     - хлеб пшеничный, ржано-пшеничный хлебная форма Л7, Л10:    30 - батоны, массой 0,3 кг:    20 - подовый хлеб, массой 0,5 кг, шт.:    16*/12**/16*** Вместимость:     - хлебные формы №7, шт.    30 - противни 400х600 мм, шт.    4 - противни 600х800 мм, шт    2 Площадь выпечки, м:    0.96 Внутренние размеры пекарной камеры, мм:    1250х860х240 Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более:    9 Напряжение питания, В:    3NPE ~ 380 Диапазон установки температуры в пекарной камере, С:    50-280 Габаритные размеры, мм, не более: ширина    1670 глубина    1300 высота    500 Масса, кг, не более (с металлическим подом/с каменным подом): 220 / 230 * - при загрузке изделий на под с помощью загрузчика ** - при загрузке изделий на под с помощью лопаты *** - при загрузке изделий на подовые листы 600*800 - Возможно использование кассет хлебных форм 3Л7 (3Л10).

36 150 397 сум

Печь для пиццы электрическая с каменным подом ППП–300/4

В наличии

Конструкцией печи предусмотрено: * регулирование и автоматическое поддержание в пекарной * камере заданной температуры нижней и верхней группы ТЭНов (температуры пода и свода)с панели управления; * регулируемое удаление влаги из пекарной камеры во время выпечки; * стеклянное окно в двери пекарной камеры; * освещение пекарной камеры; * выдача звукового сигнала об окончании установленного с панели * управления времени выпечки; * установка печей друг на друга в два яруса. Cветовая индикация: * поступления электропитания на печь, * включения нижних электронагревателей, * включения верхних электронагревателей, * отсчёта времени таймером. Технические характеристики Диапазон установки рабочих температур в пекарной камере, С:    50-400 Производительность, шт. за одну выпечку, пицца 0 300 мм: 4 Площадь выпечки, м:    0,49 Внутренние размеры пекарной камеры, мм:     - ширина    705 - глубина    728 - высота    160 потребляемая мощность, кВт:    6,2 Номинальное напряжение, В:    3NPE ~ 380 Габаритные размеры, мм:    1066х983х430 Масса, кг, не более: 110

от 50 000 сум

Продаётся хлебопекарная люлечная печь "Циклон-ротор" 240 Р

В наличии

Универсальная, экономичная печь, предназначенная для высококачественной выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Печь поставляется в разборном виде. Сборка печи производится с минимальными трудозатратами. Общая площадь пода 5,4 м². Применяются автоматизированные горелки "ELCO". Наличие микроконтроллерной системы управления с цветной сенсорной панелью оператора. Возможность создания, хранения и использования 100 программ выпечки. Камера и облицовка печи - нержавеющая сталь. Производительность, шт./ выпечку: - хлеб формовой (хл. формы 3Л10) 240 - батон 0.3 кг (4 шт. на противне) 120 Номинальная потребляемая мощность, кВт 1,1 Максимальный расход топлива: - газа м³/ч 8,5 - жидкое топлива, кг/ч 6,8 Расход за 1 выпечку* газообразного топлива, м³ 3,8 Расход за 1 выпечку* жидкого топлива, кг 3,0 Габаритные размеры (с козырьком) мм 2806х1958х2494 (2806х2230х2494) Масса, кг, не более 2200

от 50 000 сум

Дозатор начинки «Восход-ДН 2» (Россия)

В наличии

В комплекте поставки дозатора входят шестерни (для работы с гомогенными начинками) и роторы (для работы с начинками с мягкими включениями*). Конструктивные особенности установки: - корпус и бункер выполнены из нержавеющей стали; - привод дозатора имеет плавную регулировку скорости; - три режима подачи начинки: фиксированное отсаживание, фиксированное отсаживание с протяжкой, непрерывное отсаживание начинки; - для удобства обслуживания крепления съемных частей не требуется специальный инструмент; - предусмотрела установка сменных рабочих органов насосов (ротор или шестерня); - возможно изменение количества рядов отсадки (менее десяти). два бункера из нержавеющей стали по 15 литров каждый. На панели управления дозатором начинки задается скорость вращения роторов, время дозирования. Дозатор работает в двух режимах; - режим «стол» - управление столом нарезочным осуществляется от панели управления столом. - режим «дозатор» - дозатор начинки и стол нарезочный работают синхронно и управляются от панели управления дозатора. * Массовая доля включений должна составлять не более 20% от массы начинки. Размер включений на должен превышать 5 мм. Перед использованием включения (сушенные сухофрукты, цукаты) рекомендуется залить горячей водой на 20-30 минут для размягчения. Технические характеристики: Ширина стола нарезочного для установки дозатора, мм:    700 Производительность;     дозировка непрерывная max, л/ч    200 дозировка прерывистая из одной трубки, min, г.    2 Количество рядов отсадки max:    10 Напряжение питания, В:    1NPE~220 Номинальная потребляемая мощность, кВт:    0,3 Габаритные размеры, мм, не более:    850x400x750 Масса, кг, не более:    60

от 50 000 сум

Тестораскаточная машина «Ролл-автоматик М1» (Россия)

В наличии

Конструктивные особенности: * оптические датчики, определяющие наличие пласта теста между раскатными валками, при его прохождении через узел раскатки, имеют пыле влагозащищенное исполнение, их крепление в корпусе машины гарантирует защиту от механических повреждений поверхность раскатывающих валков покрывается хромом толщиной до 15 мкм, детали кинематики имеют специальное антикоррозионное покрытие * бесшовная транспортерная лента, от ведущих европейских производителей, обладает повышенной износостойкостью * питание от сети 220В является большим преимуществом при использовании в мини-цехах, магазинах. * четыре поворотные колесные опоры, две из которых снабжены тормозами-фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению, фиксировать ее положение при необходимости * съемные поддоны для сбора мучной пыли и приемные лотки - из нержавеющей стали. * Полное соответствие нормам безопасности для оборудования пищевой промышленности * Устройства аварийного отключения и механической защиты обеспечивают безопасную эксплуатацию * В комплект машины входят скалки. * Тестораскатоная машина «Ролл-автоматик»М1 осуществляет раскатку теста раскатными валками в автоматическом режиме по заданной программе с заданными оператором скоростью раскатки и интенсивностью мукопосыпания. * Микроконтроллерная система управления - с цветной сенсорной панелью оператора, с возможностью создания, хранения и использования 100 программ (рецептур), в каждой программе - до 50 шагов. Особенности конструкции «Ролл-автоматик » М1: * предусмотрены полуавтоматический режим и режим ручного управления * возможна установка узла намотки теста, позволяющего автоматически наматывать пласт теста на скалку. * вращение раскатных валков и транспортеров - реверсивное, осуществляется от основного привода в автоматическом режиме * оснащение частотными преобразователями для плавного пуска и плавной регулировки скорости вращения индивидуальных приводов раскатных валков и транспортеров, сведения/разведения раскатных валков, мукопосыпателя * мукопосыпатель, работающий по заданной программе. * регулировка размеров зоны мукопосыпания Технические характеристики Максимальная масса порции теста, кг.:    15* Диапазон изменения зазора между раскатными валками, мм:    0.5-50 Диапазон толщин раскатанного теста, мм:    0.5-50 Наименьший шаг изменения толщины пласта теста, мм:     - при толщине 21 мм и более    0.1 - при толщине 11-21 мм    0.1 - при толщине менее 11 мм    0.1 Влажность теста, %, не более:     - бездрожжевое для слоеных изделий    41 - дрожжевое для слоеных изделий    40 Размеры транспортеров по ленте (ширина, длина), мм:    650x1660 Номинальная потребляемая мощность, кВт:    1.7 Номинальное напряжение, В:    1N~220+PE Габаритные размеры, мм, не более:    4200x1290x1320 Масса, кг, не более:    440 * Толщина пласта теста, поступающего на раскатку - не более 80 мм.

134 452 784 сум

Установка тестозакаточная для круассанов «Восход-ТЗ-7»

В наличии

Настольное исполнение машины и компактные габариты позволят устанавливать как на больших предприятиях, так и в небольших пекарнях. За счет автоматизации процесса изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий повышается производительность труда, обеспечивается повторяемость формы продукта, что положительно скажется на востребованности продукции Вашей торговой марки. Конструктивные особенности установки: калибровка толщины тестовой заготовки перед сворачиванием; дополнительный утяжелитель для повышения плотности сворачивания заготовок большой толщины и массы; для облегчения санитарной обработки предусмотрен быстрый и простой демонтаж элементов механизма закатки; зона закатки защищена откидывающимся кожухом с предохранителем; современные материалы; оригинальный дизайн. Ориентировочные размеры заготовок для круассанов: - минимальный размер заготовки круассана – 14 х 90 мм, 4 витка, масса 10 г (размер треугольной тестовой заготовки, основание х высота - 70 х 90 мм) при толщине теста 2 мм. - максимальный размер заготовки круассана – 65 х 220 мм, 3 витка, масса 350 г (размер треугольной тестовой заготовки, основание х высота – 210 х 335 мм) при толщине раскатанного теста 8 мм. Технические характеристики: Размер основания треугольной тестовой заготовки, мм:    70-210 Толщина тестовой заготовки, мм:    2-8 Масса тестовой заготовки, гр.:    10-350 Рекомендуемое количество витков, не более:    4,5 Производительность, шт/час, не более:    800 Номинальная потребляемая мощность, кВт:    0,3 Номинальное напряжение, В:    3NPE~380 Габаритные размеры, не более, мм:    770х500х275 Масса, кг, не более: 40

от 50 000 сум

Стол нарезочный «Восход-СН» 3500 (Россия)

В наличии

Конструктивные особенности: -механизм резки: оснащен устройством, облегчающим одновременное снятие/установку ножей; имеет защитный кожух с датчиком открытия для безопасности; -привод транспортерной ленты имеет плавную регулировку скорости, что позволяет установить оптимальный режим резки; -управление пуском и остановкой транспортера возможно как при помощи кнопок, установленных на корпусе стола, так и при помощи педали, что позволяет облегчить работу и увеличить производительность; -предусмотрена размотка тестового полотна со скалки на транспортер; -имеется механизм быстрого натяжения и ослабления транспортерной ленты, облегчающий санитарную обработку стола; -транспортерная лента повышенной износостойкости предназначена для интенсивной эксплуатации; -под узлом резки находятся кронштейны для хранения резательных ножей; -стол имеет опоры, регулируемые по высоте для обеспечения устойчивого положения и колесные поворотные опоры для облегчения транспортировки; -корпус выполнен из нержавеющей стали. Нож продольной резки «НПР» предназначен для нарезки текстового полотна на ряды, а также для обрезания краев тестовой ленты. Нож продольной резки позволяет получить тестовые ленты шириной от 25 мм (при установке на ось до 25 лезвий дисковых «ЛД»). Диск разметочный «ДР» предназначен для формирования канавок вдоль линии складывания заготовок, что облегчает процесс складывания. Устанавливается на оси ножа продольной резки. Ножи поперечной резки «НПР» предназначены для нарезки заготовок поперек движения ленты. Выпускаются ножи для нарезки тестовых заготовок длиной 380, 190, 125 и 95 мм. При использовании вала поперечной резки совместно с валом продольной резки получаются заготовки прямоугольной и квадратной формы. В дальнейшем из таких заготовок возможно получить палочку витую, улитку, косичку, книжку и т. д. Нож для круассан «НК» предназначен для получения треугольников различных размеров: -180х120 мм -3 ряда; -140х70 мм - 4 ряда; -200х100 мм - 3 ряда; -120х100 мм - 5 рядов; Для получения треугольников необходимо использование ножа для круассан и ножа продольной резки. Для декорирования тестового полотна можно использовать ножи продольной и поперечной просечки. Нож продольной просечки «НПП» для нанесения продольной просечки в шахматном порядке. Ширина просечек – 40 мм, на ось можно установить от 2 до 8 блоков. Нож поперечной просечки «НППр» для нанесения поперечной просечки. Ширина просечек – 35 мм, на ось можно установить от 2 до 10 блоков. Механизм резки «МР» Предназначен для установки ножей и разметочных дисков. Предусмотрен вариант механизма резки с двумя гнёздами для ножей «МР» 2 , который устанавливается в начале стола. Вариант механизма резки с одним гнездом для ножей «МР» 1 устанавливается на столе после механизма резки «МР»2 по ходу движения ленты. Конструктивные особенности: -механизм резки: оснащен устройством, облегчающим одновременное снятие/установку ножей; имеет защитный кожух с датчиком открытия для безопасности; -привод транспортерной ленты имеет плавную регулировку скорости, что позволяет установить оптимальный режим резки; -управление пуском и остановкой транспортера возможно как при помощи кнопок, установленных на корпусе стола, так и при помощи педали, что позволяет облегчить работу и увеличить производительность; -предусмотрена размотка тестового полотна со скалки на транспортер; -имеется механизм быстрого натяжения и ослабления транспортерной ленты, облегчающий санитарную обработку стола; -транспортерная лента повышенной износостойкости предназначена для интенсивной эксплуатации; -под узлом резки находятся кронштейны для хранения резательных ножей; -стол имеет опоры, регулируемые по высоте для обеспечения устойчивого положения и колесные поворотные опоры для облегчения транс-ки.

90 268 965 сум