В пищевой промышленности аскорбиновая кислота и ее производные ис пользуются главным образом в следующих целях: для обогащения продуктов питания витамином С (фруктовые соки, со косодержащие и водорастворимые напитки, лимонады, фруктовые и овощные пюре, сухие завтраки, леденцы, мармелад, жевательная ре зинка и т. п.)