Поддерживает постоянную температуру жарки (50-1800 °С), не перегревается по сравнению со сковородой. Поэтому масло не образует канцерогенов, и пища имеет привлекательный вид. Фритюрницей просто управлять, блюда во фритюре пользуются постоянным спросом. У нее небольшой период окупаемости благодаря низкой цене (в среднем 2-3 месяца).