Описание
Регулируемая газовая среда (РГС) – это технология хранения при которой меняется состав атмосферы в камерах хранения плодоовощной продукции. За счет снижения уровня кислорода в камерах, замедляется процесс дыхания продукции и, как следствие, расход основных питательных веществ. При дыхании продукции оставшийся кислород в камере превращается в СО2, который также замедляет процесс дыхания и оказывает подавляющее действия на микроорганизмы.
При хранении продукции в камерах с регулируемой атмосферой сохраняется свежесть и качество плодов без использование химических обработок продукции. Период хранения плодов в камерах с РГС существенно увеличивается.
При хранении продукции в камерах с регулируемой атмосферой лучше сохраняется качество плодов, цвет продукции, вкусовые качества, по сравнению с обычными холодильными камерами.
На продолжительность хранения влияют следующие факторы: температура продукции, состав и влажность атмосферы в камере, условия выращивания продукции, степень зрелости продукции во время сбора урожая, качество продукции.
Оборудование для контроля состава атмосферы в камерах хранения плодоовощной продукции снижает уровень кислорода и поддерживает заданные значения кислорода и углекислого газа в камере.
Типы систем хранения с контролируемой атмосферой (СА, ULO, DCA, PFS)
подробный
