Shirin ta'mga ega rangsiz yopishqoq suyuqlik, glitserinning erish nuqtasi 17,9ºS, qaynash nuqtasi 290ºS. Suvda va organik erituvchilarda eriydi. O'z-o'zidan yonish harorati 362ºS. 25ºC da sinishi indeksi: 1,47352. Glitserin termal jihatdan beqaror, uzoq vaqt qizdirilganda (hatto 90-130ºS gacha) u akrolein va aseton hosil bo'lishi bilan parchalanadi, bu esa porlash nuqtasini 112ºS ga tushiradi. O'simlik moylaridan olingan glitserin, deyarli har qanday tabiiy mahsulot kabi, sintetik mahsulotga qaraganda teri tomonidan ko'proq organik tarzda qabul qilinadi. Bu deyarli barcha hayvonlar va o'simlik yog'larining bir qismidir. U yog'larni sovunga aylantirishda qo'shimcha mahsulot sifatida olinadi