O'sib chiqqan zararni aniqlashning xalqaro standartlashtirilgan usuli

Falling Number tizimi don va un tarkibidagi alfa-amilaza fermentlarining faolligini o‘lchaydi, bu esa unib chiqish zararini aniqlash, un fermenti faolligini optimallashtirish va don narxini ta’minlash imkonini beradi. Alfa-amilaza faolligi non, makaron, makaron va solod kabi yakuniy mahsulotlar sifati uchun juda muhimdir. Bug'doy, arpa, javdar va jo'xori mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi har qanday ishlab chiqaruvchi Falling Number tizimidan katta foyda ko'radi.

Usul quyidagi xalqaro tashkilotlar tomonidan standartlashtirilgan:
ICC, AACC, ISO va ASBC va quyidagi standartlarda qo'llaniladi:

ICC/No. 107/1 (1968)
AACC/No. 56-81B (1972)
ISO/No. ISO/DIS 3093 (1974)
ASBC Arpa 12-A