Комплексная смесь на основе альгината натрия для замены/удешевления жиросырья (шпика, сала), приготовления термостабильных «мясных гранул», эмульсий, реструктурированных продуктов широкого ассортимента. Область применения: полукопченые, варено-копченые колбасы, сырокопченые колбасы, вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные консервы. Технологические функции: не требует термической обработки для образования имитационного шпика, мясных гранул, эмульсий, гелей; позволяет эффективно перерабатывать отходы производства (обрезь) и низкосортное сырье; придает продуктам из кусочков (реструктурированных) вид и плотность монолитного изделия; улучшает плотность, нарезаемость, кусаемость готовой продукции; замена дорогостоящего сырья продуктами с применением АлмаТекс К5/5 значительно повышает экономическую эффективность производства готовой продукции; продукты с применением АлмаТекс К5/5 термостабильны, не отделяют влагу и не теряют форму при различных видах термической обработки. Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению. Оптовые цены уточняйте.