АлмаТекс 114 - комплексная добавка на основе оптимизированной смеси гидроколлоидов для кусаемой и плотной структуры мясных изделий в горячем виде (при вторичном нагреве). Область применения: Мясные продукты. Технологические функции: придает плотность, кусаемость, хруст продукту с сохранением упругости и сочности в горячем виде в т.ч. при вторичном нагреве; обеспечивает стабильное качество мясных изделий в процессе хранения, исключая синерезис; продукты с применением АлмаТекс 114 термостабильны, не отделяют влагу и не теряют форму при различных видах термической обработки; замена дорогостоящего сырья продуктами с применением АлмаТекс 114 значительно повышает экономическую эффективность производства готовой продукции. Дозировка: 1,0-1,2 кг/100 кг фарша. Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению. Оптовые цены уточняйте.