АлмаТекс Шинка № 8/G - универсальный комплексный высокофункциональный рассольный препарат для инъектирования цельномышечных продуктов из свинины, говядины и птицы (с выходом до 140%). Представляет собой фосфатсодержащую добавку, которая обладает активными свойствами по отношению к мясному белку, хорошей растворимостью, а также антиоксидантными свойствами. Технологические функции: содействует получению мясных изделий стабильно высокого качества; увеличивает влагосвязывающую способность белков мышечной ткани; предупреждает синерезис продуктов упакованных под вакуумом; замедляет окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов; стабилизирует рН мясного сырья; обеспечивает заданный высокий выход готовой продукции; сохраняет нативную, упругую структуру продукта– нет разрыхления, мягкости, следов от игл и т.д. Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению. Оптовые цены уточняйте.