Описание
Описание
CREMODAN® SE 40 – полностью
интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и
стабилизаторов.
CREMODAN® SE 40 состоит из однородных
гранул.
Цвет может варьироваться от партии к партии от
беловатого до желтоватого/коричневатого.
Все компоненты продукта получены из сырья
неживотного происхождения.
Могут образовываться мягкие комки
Сферы применения
Закалённое и молочное мороженое.
Потенциальные преимущества
• Предотвращает образование взвеси мелких
частиц в процессе производства
• Обеспечивает высокую устойчивость к
таянию и очень тонкую и однородную
текстуру
• Формирует сливочный вкус
• Спопобствует превосходному
распределению воздуха и обеспечивает
стабильную взбитость
• Предотвращает усадку и замедляет рост
кристаллов льда во время хранения.
Рекомендуемый уровень дозировки
(От общего количества продукта, если не указано иное)
4% жирность
0.50 %
6% жирность
0.45 %
8% жирность
0.40 %
10% жирность
0.35 %
12% жирность
0.30 %
Описание
CREMODAN® SE 40 – полностью
интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и
стабилизаторов.
CREMODAN® SE 40 состоит из однородных
гранул.
Цвет может варьироваться от партии к партии от
беловатого до желтоватого/коричневатого.
Все компоненты продукта получены из сырья
неживотного происхождения.
Могут образовываться мягкие комки
Сферы применения
Закалённое и молочное мороженое.
Потенциальные преимущества
• Предотвращает образование взвеси мелких
частиц в процессе производства
• Обеспечивает высокую устойчивость к
таянию и очень тонкую и однородную
текстуру
• Формирует сливочный вкус
• Спопобствует превосходному
распределению воздуха и обеспечивает
стабильную взбитость
• Предотвращает усадку и замедляет рост
кристаллов льда во время хранения.
Рекомендуемый уровень дозировки
(От общего количества продукта, если не указано иное)
4% жирность
0.50 %
6% жирность
0.45 %
8% жирность
0.40 %
10% жирность
0.35 %
12% жирность
0.30 %
