Natriy sitrat limon kislotasining natriy tuzi bo'lib, oziq-ovqat sanoatida E331 qo'shimchasi sifatida emulsifikator yoki stabilizator sifatida ishlatiladi. Natriy sitrat odatda har qanday gazlangan ichimliklar, shuningdek ohak yoki limon ta'mi bilan ichimliklar tarkibiga kiradi. E331 pastilla, sufle, marmelad, qayta ishlangan pishloqlar, bolalar ovqatlari, yogurtlar va quruq sut ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Sut ishlab chiqarishda sterillangan va pasterizatsiyalangan sut yoki fermentlangan sut mahsulotlarini, shuningdek, sutni uzoq vaqt davomida isitishni talab qiladigan konservalarni olish uchun ishlatiladi.