Описание
Natriy sitrat - Oq, hidsiz, kristall kukun, suvda eriydi, etanolda erimaydi, tarkibida sulfatlar va oksalatlar bilan limon kislotasi tuzi mavjud. Nordon-sho'r ta'mi, qizdirishga chidamli.
Natriy sitrat - uning asosiy imkoniyatlari quyidagilardan iborat:
Rangni barqarorlashtirish;
Antioksidant xususiyatlari;
Mahsulotning ta'mini yaxshilash.
Qo'llash sohalari:
Gazlangan va energetik ichimliklar va ziravorlar/ziravorlarda lazzat kuchaytiruvchi sifatida;
Kislota regulyatori sifatida natriy sitrat jele, sufle va marmelad, bolalar ovqatlari aralashmalari, meva/berry kompotlari va murabbo ishlab chiqarishda ta'sir qiladi;
Mayonez, o'simlik moylari, muzqaymoq va qayta ishlangan pishloqlar ishlab chiqarishda emulsifikator sifatida;
Kolbasa, go'sht mahsulotlari, qiyma va dengiz mahsulotlarida rangni mustahkamlovchi sifatida;
Fermentlangan sut mahsulotlari, yogurtlar, quruq, konserva va quyultirilgan sut ishlab chiqarishda stabilizator sifatida.
Natriy sitratning tibbiyotda qo‘llanilishi haqida qisqacha to‘xtalib o‘tamiz:
Askorbin kislotaning ta'sirini kuchaytiradi va C vitaminining dorivor shakllarida qo'llaniladi;
Qon testlarini saqlab qolish imkonini beruvchi eritmada ishlatiladi;
Qon ivishining kuchayishini davolash uchun preparatlarda qo'llaniladi;
Genitouriya tizimi kasalliklarida dori terapiyasida qo'llaniladi.
Kosmetika sanoatida E331 - shampunlar va suyuq sovunga qo'shilgan kislotalilik regulyatori.
подробный