Pektin E-440 - sitrus, olma yoki lavlagi pulpasini ajratib olish natijasida olingan tozalangan uglevodorod. Bu jelleştirici, stabilizator, quyuqlashtiruvchi, suvni ushlab turuvchi, tiniqlashtiruvchi, filtrlash vositasi va inkapsulyatsiya agenti.

Pektin eng mashhur oziq-ovqat qo'shimchalaridan biridir. U konfetlar, mevali plombalar, qandolat jele va pastil mahsulotlari, sut mahsulotlari, shirinliklar, muzqaymoq, aralash sariyog ', mayonez, ketchup, marmelad, zefir, konfetlar uchun jele plomba, pastilla ishlab chiqarishda qo'llaniladi.