Описание
Oziq-ovqat sanoatida emulsifikatorlar, asosan, turli xil aralashmalarga bir hillik berish uchun ishlatiladi, bunday moddalarsiz aralashgandan so'ng darhol ajralishi mumkin.
Oziq-ovqat emulsifikatori E500 natriy karbonatning asosiy xususiyatlariga kelsak, u stabilizator va kislotalik regulyatori vazifasini ham bajaradi, shuni aytish mumkinki, u shunga o'xshash moddalar bilan bir xil xususiyatlarga ega. Bu qoʻshimcha boshqa nomlar bilan ham tanilgan, jumladan disodiy karbonat, sodali suv, natriy karbonat, karbonat kislotaning natriy tuzi.
Qoida tariqasida, E500 qo'shimchasi go'sht mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi - go'shtni o'z ichiga olgan qaynatilgan, dudlangan qaynatilgan, dudlangan pishirilgan mahsulotlar. Bunday oziq-ovqat mahsulotlari toifasiga dudlangan va qaynatilgan kolbasa, balik, sosiska, kolbasa va go'shtli rulolar kiradi.
Bundan tashqari, quruq sut va kakao o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari - shokolad, konfetlar, musslarda E500 natriy karbonat oziq-ovqat emulsifikatorini topish juda keng tarqalgan. Achitqi vositasi sifatida barcha turdagi non mahsulotlari, non va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Oziq-ovqat sanoatida emulsifikatorlar, asosan, turli xil aralashmalarga bir hillik berish uchun ishlatiladi, bunday moddalarsiz aralashgandan so'ng darhol ajralishi mumkin.
Oziq-ovqat emulsifikatori E500 natriy karbonatning asosiy xususiyatlariga kelsak, u stabilizator va kislotalik regulyatori vazifasini ham bajaradi, shuni aytish mumkinki, u shunga o'xshash moddalar bilan bir xil xususiyatlarga ega. Bu qoʻshimcha boshqa nomlar bilan ham tanilgan, jumladan disodiy karbonat, sodali suv, natriy karbonat, karbonat kislotaning natriy tuzi.
Qoida tariqasida, E500 qo'shimchasi go'sht mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi - go'shtni o'z ichiga olgan qaynatilgan, dudlangan qaynatilgan, dudlangan pishirilgan mahsulotlar. Bunday oziq-ovqat mahsulotlari toifasiga dudlangan va qaynatilgan kolbasa, balik, sosiska, kolbasa va go'shtli rulolar kiradi.
Bundan tashqari, quruq sut va kakao o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari - shokolad, konfetlar, musslarda E500 natriy karbonat oziq-ovqat emulsifikatorini topish juda keng tarqalgan. Achitqi vositasi sifatida barcha turdagi non mahsulotlari, non va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi.
