Описание
Glyukoza monohidrat, dekstroza uglevodlar monosaxaridlari sinfiga mansub tabiiy organik birikma. Ko'pincha glyukoza tabiatda bog'langan holda bo'lib, C6H10O5 umumiy formulali yuqori molekulyar polisaxaridlarning tarkibiy qismi bo'lib, undan sanoat miqyosida olinadi. Glyukoza (dekstroz) oziq-ovqat monohidrati kristalli gidrat glyukoza hisoblanadi. Glyukoza monohidrat - bu oq kristall kukun, ta'mga shirin, begona ta'msiz, suvda yaxshi eriydi.
Ilova:
Glyukoza (dekstroza) turli sohalarda qo'llaniladi:
- oziq-ovqat sanoatida saxaroza o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi;
- qandolatchilik sanoatida yumshoq konfetlar, shokoladning shirin navlari, tortlar va turli xil parhez mahsulotlar ishlab chiqarishda;
- pishirishda glyukoza fermentatsiya sharoitlarini yaxshilaydi, mahsulotlarga g'ovaklik va yaxshi ta'm beradi, eskirishni sekinlashtiradi;
- muzqaymoq ishlab chiqarishda muzlash temperaturasini pasaytiradi, qattiqligini oshiradi;
- sharbatlar, meva konservalari, energetik ichimliklar ishlab chiqarishda, chunki glyukoza hid va ta'mni yashirmaydi;
- sut sanoatida sut mahsulotlari va bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda ushbu mahsulotlarga yuqori ozuqaviy qiymat berish uchun glyukozani saxaroza bilan ma'lum nisbatda ishlatish tavsiya etiladi;
- veterinariya tibbiyotida;
- parrandachilikda;
- farmatsevtika sanoatida va hokazo.
Glyukoza monohidrat, dekstroza uglevodlar monosaxaridlari sinfiga mansub tabiiy organik birikma. Ko'pincha glyukoza tabiatda bog'langan holda bo'lib, C6H10O5 umumiy formulali yuqori molekulyar polisaxaridlarning tarkibiy qismi bo'lib, undan sanoat miqyosida olinadi. Glyukoza (dekstroz) oziq-ovqat monohidrati kristalli gidrat glyukoza hisoblanadi. Glyukoza monohidrat - bu oq kristall kukun, ta'mga shirin, begona ta'msiz, suvda yaxshi eriydi.
Ilova:
Glyukoza (dekstroza) turli sohalarda qo'llaniladi:
- oziq-ovqat sanoatida saxaroza o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi;
- qandolatchilik sanoatida yumshoq konfetlar, shokoladning shirin navlari, tortlar va turli xil parhez mahsulotlar ishlab chiqarishda;
- pishirishda glyukoza fermentatsiya sharoitlarini yaxshilaydi, mahsulotlarga g'ovaklik va yaxshi ta'm beradi, eskirishni sekinlashtiradi;
- muzqaymoq ishlab chiqarishda muzlash temperaturasini pasaytiradi, qattiqligini oshiradi;
- sharbatlar, meva konservalari, energetik ichimliklar ishlab chiqarishda, chunki glyukoza hid va ta'mni yashirmaydi;
- sut sanoatida sut mahsulotlari va bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda ushbu mahsulotlarga yuqori ozuqaviy qiymat berish uchun glyukozani saxaroza bilan ma'lum nisbatda ishlatish tavsiya etiladi;
- veterinariya tibbiyotida;
- parrandachilikda;
- farmatsevtika sanoatida va hokazo.
