Описание
Печи :оборудование, предназначенное для выпекания. Выбор печи главным образом зависит от вида выпекаемого изделия. Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. То есть, не только равномерное распределение воздуха по камере, но и вращение самой продукции. Благодаря сложному устройству любая продукция в ротационной печи быстро и равномерно выпекается и покрывается аппетитным глянцем со всех сторон. Ротационные печи MHR FD-150, MHR FD-200 обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Обладают повышенной производительностью за счет точно разработанной регулируемой системы подачи подогрева, как в самом верху, так и самом низу камеры. Это гарантирует Вам идеальное пропекание продукта при минимальном потреблении электроэнергии, газа или дизельного топлива. Как правило, такие печи используют в цехах средней и большой производительности.
Принцип работы:
Продукция помещается на лотки, которые закрепляются на тележке, после чего тележка закатывается внутрь ротационной хлебопекарной печи. Такая конструкция печи крайне удобна простой загрузкой и выгрузкой продукции, одни и те же тележки могут использоваться как в печи, так в расстойных шкафах или для транспортировки хлеба внутри производственного цеха обогрев пекарной камеры ротационных печей обеспечивают ТЭНы, горячий воздух с которых сдувается вентилятором (конвекция). В продолжение всего процесса выпечки тележка совершает вращательные движения (ротация). Встроенный парогенератор обеспечивает подачу пара в пекарную камеру во время выпечки. Этот процесс необходим для глянцевания поверхности изделий.
Краткое описание:
В стандартной комплектации идет панель управления, предусматривающая ручное управление печью- По желанию заказчика может быть установлена автоматическая система поддерживания температуры и подачи пара - Печи выполнены полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии- Система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере (2 вентилятора)- Оптимизация циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов- Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве- Двухсторонняя подача воздуха способствует высокому уровню подачи пара, который распространяется по всем отделам печи- Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению- Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов- Предохранительная блокировка не допускает cлучайного открывания двери- Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери- Работают бесшумно и без вибрации- Экономный расход электроэнергии - Легкая чистка и обработка деталей
подробный
