Rasstoykalash shkaflari

Tashkilotingiz uchun mos: 4 darajali kichik shkaflar - mini-novvoyxonalarda, kichik qandolatxonalarda, kam yuklangan kichik kafelarda ishlatiladi. 8 va 10 darajali o'rta shkaflar - Kafelar, restoranlar, tez ovqatlanish, novvoyxonalar, pitseriyalar, qandolatchilik do'konlarida alohida va texnologik liniyalarning bir qismi sifatida o'rnatiladi. 12 va 16 darajali katta shkaflar - Nonvoyxonalar, novvoyxonalar, supermarketlar va o'zlarining non pishirishi bo'lgan katta oshxonalarda texnologik liniyaning bir qismi sifatida ishlatiladi.

от 50 000 сум

Provokatsion shkaflar

В наличии

xamir bo'laklarini yakuniy tekshirish uchun mo'ljallangan. Yakuniy tekshirish - pishirishdan oldin hosil bo'lgan xamir bo'laklarini intensiv fermentatsiya qilish davri. Xamir bo'lagini shakllantirish jarayonida xamirning gözenekli tuzilishi buziladi va karbonat angidrid deyarli butunlay chiqariladi. Pishirish boshlanishiga qadar bo'lakda bo'lishi kerak bo'lgan umumiy miqdorning atigi 8-14% yarim tayyor mahsulotda qoladi, shuning uchun karbonat angidridning asosiy qismi yakuniy tekshirish paytida hosil bo'ladi. Tekshiruv paytida, shakllantirish jarayonida buzilgan kleykovina ramka tiklanadi va kelajakdagi tayyor mahsulotning porozlik tuzilishi hosil bo'ladi. Xamir bo'laklarining yuzasi silliq, elastik va gaz o'tkazmaydigan bo'ladi. Probirkalash oxirida xamir bo'laklari hajmi sezilarli darajada oshadi (o'rtacha 1,4 marta), ularning zichligi esa 30-35% ga kamayadi. Xamirturush kameralari xamirturushli xamir bo'laklarining pishib etishi uchun optimal sharoitlarni saqlash uchun ishlatiladi. Tselsiy bo'yicha -20 dan -85 darajagacha bo'lgan harorat oralig'idagi termostatdan foydalanish taklif qilingan modeldan tayyor pishiriqlarni, tayyor ovqatlarni va muzdan tushirishni saqlashga imkon beradi. Tekshirish jarayonini yaxshilash va bir xillikni ta'minlash uchun majburiy havo aylanishi tizimi (fan) qo'llaniladi. Faoliyat printsipi: Probirkali shkafda havoni majburiy isitish va namlash, shu bilan xamirni fermentatsiya qilish uchun ish muhitini yaratadi. Qisqacha tavsifi: Korpus zanglamaydigan po'latdan yoki sendvich paneldan yasalgan - Xamirni ko'tarish va fermentatsiya qilish uchun mikroiqlim moslamasi bilan jihozlangan - Buyurtmachining iltimosiga binoan poliuretan paneli bilan turli o'lchamlarda ishlab chiqarilishi mumkin - Zanglamaydigan po'latdan pastki va yuqori panellar - jim va tebranishsiz ishlash - Tejamkorlik va energiya sarfi qismlarini tozalash / MHR  FO-01 Aravachalar soni  1,2,3,4,5,6,7,8,9,10 Eshiklar soni  1,2,3,4 Panel qalinligi  5-8-10-15 sm

от 50 000 сум

Oldindan himoyalangan shkaf

В наличии

Oldindan tekshirish shkafi yaxlitlashdan keyin xamir bo'lagidagi stressni bartaraf etish uchun mo'ljallangan, bu mahsulotning ko'rinishini va sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi va vaqt va joyni tejaydi. U xamir yaxlitlash mashinasi va non yoki baget kalıplama mashinasi o'rtasidagi avtomatik chiziqqa o'rnatilgan. Dastlabki tekshirish xamirni navli bug'doy unidan ajratishda qo'llaniladi va yaxlitlashdan keyin amalga oshiriladi. Xamirni bo'lish va keyin xamir bo'lagini yaxlitlash jarayonida xamirning kleykovina ramkasi qisman shikastlanadi, shuning uchun qoliplash mashinasining keyingi mexanik ta'siridan oldin, dastlabki tekshirish yordamida xamirning shikastlangan tuzilishini tiklash kerak. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, dastlabki tekshirishdan foydalanish non va qandolat mahsulotlarining hajmi va g'ovakliligini sezilarli darajada oshiradi. Ushbu operatsiya 5-8 daqiqa davom etadi va ma'lum havo parametrlarini talab qilmaydi. Ba'zi hollarda, u to'g'ridan-to'g'ri ustaxonada xamir bo'laklarini transport qurilmalari bilan harakatlantirganda amalga oshiriladi. Shu bilan birga, xamir bo'laklarining yuzasi biroz quriydi, bu esa xamirni shakllantirish mashinasining ishchi qismlariga keyingi yopishishini kamaytiradi. Oldindan himoya qiluvchi shkaflar  sovuq va issiq iqlim uchun mo'ljallangan maxsus mo'ljallangan uskunalar. Oldindan tekshirish vaqti mahsulot turiga va xona haroratiga bog'liq: Ishlash printsipi: Xamir oziqlantiruvchi tambur yordamida yaxlitlash mashinasidan xamir ushlagichga kiradi. Keyin, u navbat bilan bir idishdan ikkinchisiga ko'chiriladi. Keyin xamir bo'limga kiradi, u erda kerakli shaklga ega bo'ladi. Xamirni o'tkazish mexanizmi sozlanishi, bu xamirni o'ng va chap tomondan chiqishga imkon beradi va ishlab chiqarish jarayonini osonlashtiradi.                         Qisqacha tavsif: Uskuna ichidagi to'rlar soni 154-238-280 dona, xamirni soatiga 1800 dan 2000 donagacha ushlab turish - Olinadigan va ko'chma plastik to'rlar - Zanglamaydigan po'latdan yasalgan korpus - Shisha eshik xamirni ushlab turish jarayonini kuzatish imkonini beradi - Jihozni g'ildiraklar tufayli ko'chirish mumkin - Uskuna ichidagi to'rlar soni / soatiga Hol280 dan 1800 dan 2000 donagacha bo'lgan ish qismlari - jim va tebranishsiz ishlaydi - tejamkor quvvat sarfi - qismlarni oson tozalash va qayta ishlash. MHR  ADM-154 MHR  ADM-238 MHR  ADM-280 Tutish hajmi maydoni  1800-2000 dona/soat 1800-2000 dona/soat 1800-2000 dona/soat Tutish Og'irligi  100-1500 gr. 100-1500 gr. 100-1500 gr. Turish vaqti  4,5 min 6,5 min 8,5 min Umumiy o'lchamlar  1640x920x2200 1640x1520x2200 1640x1620x2200 Xamirning kirish balandligi  900 900 900 Xamirdan chiqish balandligi  1100 1100 1100 Xamir miqdori  154 dona. 238 dona. 280 dona Elektr quvvati  0,75 kVt 0,75 kVt 0,75 kVt Og'irligi  400 kg. 450 kg. 550 kg.

от 50 000 сум

XEBPC-08EU-B 8 lvl, UNOX sinovdan o'tkazish shkafi

В наличии

Darajalar soni 4x2 Idish formatidagi pishirish tepsisi 600x400 mm Darajalar orasidagi masofa 75 mm Harorat rejimi 50 °C Model asosiy uskunaning boshqaruv panelidan boshqariladi, chunki u mustaqil boshqaruv paneliga ega emas. Pishirish tepsilari qo'shilmaydi. Uskuna suv ta'minoti tarmog'iga ulangan bo'lishi kerak (3/4" vana).

18 500 000 сум

Himoya shkafi XEKPT-08-EU-B BAKERLUX SHOP.PRO 8 lvl, UNOX

В наличии

maksimal harorat 50C - pechdan boshqarish - dasturlarni xotirada saqlash imkoniyati - patnisga suvni avtomatik to'ldirish, boshqarish patnisdagi suv sathidan

16 500 000 сум